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微量元素影響兒童生長發育

微量元素 2013-07-29 我要評論 我要提問 進入育兒論壇

  在我們每個人的體內,都有一類被稱為微量元素的物質,顧名思義,它們在體內的含量很少,一般小于體重的0.01%,人體內可檢出的約有70種,但并不都是人體所必需的,有些甚至有害,例如鉛、鎘等。人體所必需的微量元素共有14種,它們是銅、鐵、錳、鋅、硒、氟、碘、鉻、鈷、鉬、鎳、硅、釩、錫,它們在人體中發揮著重要的生理作用。

  微量元素與兒童生長發育密切相關。例如在骨骼形成過程中,銅、氟、錳都有重要作用:銅缺乏時,會使骨骼脆性增大容易骨折;錳缺乏時會引起軟骨形成障礙,影響骨骼發育,導致侏儒癥;氟缺乏時不利于鈣、磷在骨骼中沉積。鋅不僅可以起到維持味覺保持食欲的作用,而且還參與蛋白質和核酸合成,而蛋白質和核酸在生長發育中與細胞的分裂繁殖有關,所以缺鋅時蛋白質和核酸合成障礙以及食欲不良,都會使兒童生長發育緩慢,身材矮小。鐵除了參與造血外,與生長發育也有關,缺乏時會引起生長發育緩慢,還會影響大腦功能,出現記憶力下降、注意力不集中的癥狀,此外,鐵、銅、鋅等微量元素都與免疫功能有關,缺乏這些微量元素時,可能會使兒童經常感染,而感染又會消耗蛋白質,抑制食欲,這些都會影響孩子的生長發育。

        兒童缺乏微量元素的常見原因有:  
       1.飲食搭配不當,攝入量不足:如果長期缺乏動物性食物,或長期食用加工不當的食品,都會引起微量元素不平衡。食品加工精制過程中可使微量元素大減,如食糖(片糧、黃糖)含鋅量高,加工后喪失鋅達98%,小麥、精大米、粗面粉加工后含鋅減少。 
       2.小兒喂養不當,形成不良飲食習慣,從小挑食、厭食等也容易缺乏微量元素,特別是容易缺鋅,缺鋅可反過來影響食欲,導致微量元素和其它營養素攝入不足。 以大米為主食,大米是磷高鈣低的食物,常造成鈣磷比例失調,以此為主食的人群更易缺鈣。  
       3.需要量增加:人從母體到出生后,整個生長過程都離不開微量元素。隨著人體的生長發育,需要量不斷增加,骨骼、牙齒的迅速發育也要需要大量鈣、磷等礦物質作為骨骼礦化的材料。 
       4.吸收障礙:植物性食物含有植物酸鹽,可與鋅結合成難溶的復合物而影響鋅的吸收。不良飲食習慣可造成消化道疲軟,會降低對鋅的吸收作用。 
       5.丟失過多:慢性長期腹瀉、反復失血、溶血、尿排泄增多等,都會造成微量元素丟失過多。

  各種食物中都有微量元素存在,來源多種多樣。
 

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